Szukaj

Strefa klienta
Koszyk ( 0 )
- Koszyk jest pusty
- x
Do bezpłatnej dostawy brakuje -,--

Darmowa dostawa!

Suma 0,00 zł

Cena uwzględnia rabaty

0,00 zł

Wyrób konserw w słoikach i puszkach – Krzysztof Leśniewski

Wyrób konserw w słoikach i puszkach – Krzysztof Leśniewski

Symbol: 5000-0031

Wyrób konserw w słoikach i puszkach – część 2: Dziczyzna i 170 nowych przepisów

64.99

szt. Do przechowalni

Wysyłka w ciągu

24 godziny

Cena przesyłki

DPD (Pobranie)	0
DHL (Pobranie)	0
DPD	0
DHL	0

Dostępność

Mało

Kod kreskowy	9788363537807
ISBN	978-83-63537-80-7
EAN

Zamówienie telefoniczne: 693074414

Zostaw telefon

Opis
Opinie i oceny (0)
Zadaj pytanie

Opis

Wyrób konserw (zarówno w puszkach, jak i słoikach) to skuteczny i bezpieczny sposób przedłużania trwałości żywności. Drugi (i zapewniamy, że nie ostatni) poradnik z serii stworzonej przez Krzysztofa Leśniewskiego dostarcza niezbędnej wiedzy teoretycznej potrzebnej do tego by zabrać się za domowe przetwórstwo.

Tym razem autor bardzo dużo miejsca poświęcił dziczyźnie, ale nie brakuje także innych kulinarnych tematów. W książce znajdziesz przepisy m.in. na: gęsie pipki, gulasz z żołądków indyczych, mielonkę z kaczki, rosół z perliczki, golonkę pieczoną z dzika, konserwę z dziczyzny w galarecie, jagnięcinę pieczoną, skumbrię w tomacie, sushi, sernik brownie.

Za każdym razem możesz wybrać, czy konserwujesz w puszcze czy słoiku (w książce znajdziesz także informacje o zaletach jednej i drugiej metody). W specjalnej tabelce znajdziesz też precyzyjne informacje dotyczące obróbki termicznej.

Książka została podzielona na 6 części:

Konserwy z ptactwa
Konserwy mięsne (z dziczyzny i zwierząt hodowlanych)
Konserwy rybne
Konserwy z warzyw i owoców
Dania gotowe, desery
Dodatki

Całość poprzedza wstęp z wprowadzeniem do tematyki konserwowania żywności.

Polecamy także część pierwszą serii: Wyrób konserw w słoikach i puszkach. 160 sprawdzonych przepisów

Opinie o książce Wyrób konserw w słoikach i puszkach – część 2: Dziczyzna i 170 nowych przepisów

Bardzo ucieszyła mnie tematyka nowej książki Krzysztofa Leśniewskiego – dziczyzna. Podobnie jak w przypadku pierwszej części, poradnik jest napisany bardzo przystępnym językiem. Autor podaje dokładne ilości przypraw, procesy produkcji, temperatury, czasy. Z tego poradnika mogą czerpać wiedzę nie tylko osoby doświadczone, ale także początkujący domowi przetwórcy, którzy właśnie zaczynają swoją przygodę ze słoikami i puszkami.

Grzegorz Zabiegły, Grupa Konserwy z Pasją

Konserwy w puszkach i słoikach nie tylko utrwalają żywność, ale zatrzymują także smak i aromat. Ten ostatni najbardziej wyczuwalny jest tuż po otwarciu… Starannie opracowane przez Krzysztofa Leśniewskiego receptury pomogą w poprawnym przygotowaniu wszelkiego rodzaju mięs, w tym dziczyzny.

Waldemar Jaworski, pasjonat przetwórstwa mięsnego, wieloletni pracownik Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego w Poznaniu.

Wiele osób kojarzy konserwy tylko z wojskiem. Obie części „Wyrobu konserw w słoikach i puszkach” Krzysztofa Leśniewskiego” zainspirowały wiele osób do takiego przetwórstwa. Można powiedzieć, że obecnie obserwujemy renesans produkcji i przechowywania żywności w puszkach. Chwała autorowi, że odnalazł w swych ogromnych zbiorach dawne receptury zakładów mięsnych i podzielił się swoją wiedzą z czytelnikami . Ciekawostką są receptury potraw, które w ogólnym przekonaniu nie nadają się do tego typu przechowywania, np. pizza i ciasta.

Leszek Kawa, mistrz kuchni wojskowej i historycznej

Szczegółowy spis treści poniżej

Czy łatwo zabrać się za domowe konserwy?

Wbrew pozorom nie jest to tak trudna sztuka, jak z pozoru się wydaje. Jeżeli chcesz konserwować w słoikach nie potrzebujesz specjalistycznego sprzętu. W przypadku puszek potrzebna będzie zamykarka. To większy wydatek, ale jeżeli zaczniesz utrwalać żywność „na poważnie” z pewnością nie będziesz żałować. Zwłaszcza jak spróbujesz którejś z poniższych smakowitości.

Specyfikacja książki. Format: B5 | 264 strony | okładka miękka wzmacniana zakładkami

Wyrób konserw w słoikach i puszkach. Dziczyzna i 170 nowych przepisów. Dla kogo ta książka? Konserwują już… prawie wszyscy: wojskowi, podróżnicy, preppersi, sportowcy, kierowcy, rolnicy, właściciele gospodarstw agroturystycznych. Ta metoda utrwalania żywności podbija także serca restauratorów, którzy dzięki konserwom mogą oferować swoje dania w formie… wysyłkowej. Dlaczego warto? Wyrób konserw w słoikach i puszkach. Dziczyzna i 170 nowych przepisów to zbiór receptur sprawdzonych i przetestowanych przez autora. Instrukcje napisane są bardzo prostym językiem. Autor prowadzi czytelnika “za rękę” i krok po kroku. Dania przygotujesz z łatwo dostępnych składników, które kupisz w pobliskim sklepie lub na targu. Dzięki domowemu przetwórstwu ograniczysz marnowanie żywności. Zaoszczędzisz też czas. Zamknięte w słoikach potrawy mogą stać w spiżarni. Sięgniesz po nie, gdy zabraknie Ci czasu na gotowanie lub w domu zjawią się niespodziewani goście. Ugotujesz zdrowo. Domowe przetwory to alternatywa dla gotowych produktów. Puszki (lub słoiki)( z domowym jedzeniem zabierz ze sobą w podróż. Delektuj się ich smakiem podczas wakacji. Jesteś restauratorem? Zamykaj serwowane w restauracji potrawy w puszkach lub poszerz swoją ofertę o dania w puszce na wynos. Zainteresowanie tego typu produktami jest ogromne! Bardzo pomocne są specjalne tabele z czasami konserwacji z uwzględnieniem różnych narzędzi i metod. Przykładowa tabelka poniżej.

Po co uczyć się na własnych błędach jeżeli można skorzystać z gotowych, przetestowanych receptur? Krzysztof Leśniewski. O autorze Wyrobu konserw

autor książek kulinarnych. Napisana przez niego Kuchnia Pałucka uzyskała w 2016 wyróżnienie w konkursie im. Stanisława Czernieckiego na najlepszą publikacje o lokalnych i regionalnych kulinariach w 2016 r. Napisał również poradnik Tradycyjna Spiżarnia. Członek założyciel organizacji turystycznej LOT Pałuki.

Laureat wielu konkursów kulinarnych oraz prestiżowej nagrody „Klucz do polskiej spiżarni” (2017) przyznanej przez Polską Izbę Produktu Regionalnego i Lokalnego. Juror konkursów kulinarnych.

Prowadzi szkolenia z wyrobu wędlin tradycyjnych i wyrobu konserw.